Bongiorno V., Castellina C., Ferrazzi V., Grilli G.

Le produzioni avicole rivestono una quota importante nell’approvvigionamento di alimenti a livello mondiale, specialmente per quanto concerne la produzione di carne di pollo (122,5 milioni di tonnellate nel 2018) e di uova (74 milioni di tonnellate nel 2018). Per rispondere prontamente all’incremento dei consumi occorre ottimizzare gli indici produttivi a sostegno di migliori performance degli animali; è fondamentale un approccio integrato dove ogni fattore non venga considerato singolarmente in quanto opera in sinergia o antagonismo con gli altri. Gli interventi da attuare per migliorare le performance produttive riguardano prima di tutto il management degli animali e la loro nutrizione; se non ottimali, non favoriranno la manifestazione del potenziale genetico dei soggetti, punto altrettanto fondamentale e già ampiamente sfruttato nel comparto avicolo (Saeed et al., 2019). Indispensabile è l’attuazione contemporanea di piani di biosicurezza interni ed esterni, per prevenire l’ingresso e la diffusione di patologie in allevamento. Tra i vari momenti produttivi della filiera, l’incubazione delle uova è una fase molto delicata alla quale va dedicata particolare attenzione al fine di ottenere buone percentuali di schiusa e pulcini sani e vitali (Tullett, 2009). Diversi sono i fattori che possono influire sul successo in incubatoio e dipendono sia dall’allevamento di provenienza delle uova, che dal management prima e durante l’incubazione stessa. Negli ultimi anni si sta diffondendo la pratica della vaccinazione in ovo che permette un’immunizzazione precoce del pulcino e una standardizzazione della vaccinazione con minor uso di manodopera. Le apparecchiature utilizzate però, se non perfettamente regolate, così come la qualità dell’uovo da vaccinare, possono peggiorare le performance di schiusa causando gravi danni all’embrione. Il presente lavoro è stato sviluppato al fine di valutare l’effetto della vaccinazione in ovo sulla schiusa delle uova e sulla mortalità embrionale.